Представьте очень очень шоколадный пирог с влажной серединкой, покрытый сверху сметанным кремом. Сметана своей кислинкой оттеняет шоколадную сладость, во рту взрыв вкусов и текстур.

Ну что, готовим?)

Тесто:

Шоколад горький — 300 г

Масло сливочное- 250 г

Сахар — 200 г

Яйца — 6 шт.

Мука — 200 г

Разрыхлитель- 1 ч.л.
Шоколад растопить с маслом на водяной бане.

Отделить желтки от белков, белки взбить до устойчивых пик.

Желтки с сахаром подмешать к растопленной шоколадной массе, добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Понемногу добавлять белки к шоколадному тесту и перемешивать спатулой.

Выложить в форму 20-25 см и поставить в духовку на 30-40 минут при 170 градусах. Края у вас поднимутся, а серединка будет чуть подрагивать, когда пирог будет готов.

Остудить в форме, затем завернуть в плёнку и на ночь в холодильник убрать.

Крем:

Сметана 25-30% — 400 г

Сахарная пудра — 60-150 г (я люблю не слишком сладко, вы добавляйте по вкусу)
Смешать венчиком сметану и пудру, выложить на пирог, сверху можно посыпать тертым шоколадом и любимыми орехами.