Пирог со шпинатом и адыгейским сыром

Этот пирог я задумала вегетарианским специально для кафе Пироги в Коктебеле. Там мы его готовили с домашним адыгейским сыром. В Москве домашний сыр можно найти здесь.
Для этого пирога понадобится вытяжное тесто (1/3 муки можно заменить цельнозерновой):

Мука — 400 г

Вода тёплая — 210 г

Растительное масло — 40 г

Соль — 1 ч.л.

Муку смешать с остальными ингредиентами, замесить тесто, скатать в шар, под плёнку в холодильник на 15 минут.

Затем раскатать 2/3 теста, выложить в форму (смазать), утрамбовать дно и стенки.

 

Начинка:

Лук — 1 шт.

Помидоры — 2-4 шт.

Шпинат — 500 г свежего

Адыгейский сыр — 600 г

Сыр натереть на крупной терке и выложить на тесто.

Лук и помидоры нарезать полукольцами, лук хорошо обжарить, добавить помидоры и шпинат. Тушить до готовности. Выложить на сыр.

Оставшееся тесто раскатать и закрыть пирог, края слепить, завернуть, излишки отрезать.

Сливочное масло (30 г) растопить и смазать верхушку, сделать несколько дырочек вилкой.

Запекать 20-25 минут при 180 гр.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *