Томатный суп

Ух, ну и жара! На обед хочется чего-то лёгкого, свежего. И сегодня у меня для вас томатный суп-пюре. Его можно подавать ледяным! Ну а когда через пару недель жара кончится, можете есть его горячим с чесночным багетом из печи.. мм!

Количество ингредиентов можете смело умножать на три, потому что иначе суп закончится сразу, ведь остановиться невозможно.

Спелые помидоры — 1,5 кг

Сладкий перец среднего размера — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика

Небольшая луковица — 1 шт.

Сельдерей — 1 стебель

Зелень — много (у меня 4 веточки базилика, свежий тимьян — 5 веточек и небольшой пучок кинзы)

Соль, чёрный перец

Помидоры ошпарить и очистить от кожуры. Нарезать или размять. Сок не сливать!

Чеснок раздавить ножом, лук нарезать полукольцами, перец и сельдерей нарезать небольшими кусочками. В кастрюле для супа нагреть растительное масло (2 ст.л,), обжарить все овощи кроме томатов до золотистого цвета. Добавить помидоры вместе с соком, зелень (кинзу с веточками, тимьян и базилик — листочки), соль, перец.

Тушить минут 20 до готовности томатов. Спелые за 15-20 минут сварятся полностью.

Суп превратить в пюре блендером.

В готовый суп перед подачей вы можете добавить лук-порей, креветки, хрустящий бекон, орешки или сыр. Но и без дополнений он вас равнодушными точно не оставит!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *