Торт Джем и моя работа с кафе

Рецепт торта под названием Джем будет ниже, а пока расскажу вам про свою работу с заведениями. Я уже неоднократно сотрудничала с разными кафе: Была шеф-поваром (и немного всем остальным 🙂 ) в кафе Пироги в Коктебеле в 2016ом, приезжала открывать и обучать на две недели в 17ом году Делала сладости для Powerhouse (Москва) Делала сладости…

Двухслойный чиа-пудинг

Семена чиа — это уже не какой-то заморский деликатес. Их можно купить даже в Пятерочке у дома, они участвуют в куче рецептов. Так что же они такое и почему нам вдруг нужно их есть? Начнем с того, что это невероятно полезный продукт. Эти маленькие семена содержат: — много белка (5 г на две столовые ложки)…

Трюфели из авокадо без сахара

Я знаю, что меня читает довольно много веганов, тех, кто держит пост, худеющих, да и просто сумасшедших до необычных рецептов людей 🙂 Сегодня для вас я приготовила трюфели, в которых нет продуктов животного происхождения, сахара. Ну и вообще они все из себя такие натуральные и полезные! В зависимости от количества какао, у вас будет насыщенный…

Горячие напитки

Подготовила для вас подборку рецептов горячих напитков, чтобы не замерзнуть этой зимой. ГЛИНТВЕЙН Классика жанра. Я варю его так. Поставьте на огонь 1 литр красного сухого вина, в кастрюльку опустите пару палочек корицы, 2-3 звездочки бадьяна, 3-4 сушёных соцветия гвоздики, 1 веточку свежего розмарина, цедру 1 апельсина (очистить овощечисткой верхний слой, без белого, только кожа),…

Ну очень шоколадный пирог

Представьте очень очень шоколадный пирог с влажной серединкой, покрытый сверху сметанным кремом. Сметана своей кислинкой оттеняет шоколадную сладость, во рту взрыв вкусов и текстур. Ну что, готовим?) Тесто: Шоколад горький — 300 г Масло сливочное- 250 г Сахар — 200 г Яйца — 6 шт. Мука — 200 г Разрыхлитель- 1 ч.л. Шоколад растопить с…

Яблочный капкейк с солёной карамелью

Сегодня к вам с этим аппетитнейшим сочным капкейком.  Яблочное тесто, солёная карамель, карамельный кремчиз. Этого количества ингредиентов вам хватит штук на 30 капкейков. Делите на нужное количество, если хотите потом пройти в дверь 🙂  Тесто: Мука – 500 г Разрыхлитель – 1 ч.л. Корица – 1 ч.л. Соль – ½ ч.л. Яйцо – 3 шт….

Пряничный лес — видео

Скоро, скоро уже новый год. Эти полтора месяца пролетят как один день, поэтому давайте учиться печь пряники! Да не простые, а объемные, так еще и шоколадно-медовые. Эдакий пряничный конструктор. Я записала для вас видео-рецепт. Этот рецепт подойдет для любых формочек, но я лично использовала при приготовлении этих ребят 3D-формочки. Тесто: Мука — 450 г Мёд…

Яблочный пирог и pâte brisée 

В выходные нарвали мы под дождём поздних яблочек, а сейчас из них готов пирог, в котором тонкое хрустящее тесто обрамляет большое количество ароматной начинки. Рецепт примечателен тем, что это тесто можно использовать потом в бесчисленном количестве пирогов как сладких, так и нет. Можно сделать галету с теми же яблоками, вариантов масса, к этому тесту мы…

Осенний космополитен — алкожеле

Алкожеле — это такой десерт, который ты съел и вроде как выпил, но вроде и не пил вовсе. Я об этой штуке знаю давно, поэтому наконец делюсь с вами рецептом любимого коктейля с осенним вкусом. Космо, чиирс! Для 3-4 алкожелешек вам понадобится: Клюква — 100 г Облепиха — 100 г Вода — 250 г Сок…

Печенье шоколадная тянучка

На приготовление этого печенья у вас уйдет 20 минут. Вы приготовите его сегодня, съедите все сразу и будете готовить его каждый день.  Однажды вы обнаружите себя ночью на кухне в одних трусах обжигающим язык о ещё горячее  тягучее печенье и проклянёте меня за то, что я открыла вам секрет наслаждения. Но это судьба. Чему быть, того…