Муссовый торт Piaf

Нежный, яркий, очень ягодный! То, что нужно посреди зимы. Настоящая жизнь в розовом цвете. Если вам понравился рецепт, делитесь им в соцсетях. И показывайте результаты! Желе Пюре из чёрной смородины (разморозить, не сливать жидкость, измельчить блендером) — 65 г Сахар — 50 г Вода — 100 г Желатин — 3 г Желатин замочить в 20…

Пряничный чизкейк

Быстрый новогодний торт. На все приготовления уйдет 20-30 минут + время в духовке. Итак, утром 30го числа вам нужно на кухне иметь все продукты. 30го вы должны испечь чизкейк и остудить. Ночь он будет стоять в холодильнике, а утром останется его только украсить. Предвосхищая вопросы: иначе нельзя. Чизкейк станет чизкейком только после ночи в холодильнике….

Крамбл

Знаю, вы любите десерты, которые готовятся очень быстро и просто. Крамбл как раз из таких. Начинку можно сделать практически из любых фруктов и ягод. У меня зимняя классика — яблоко с черной смородиной и ноткой корицы. Делаем французскую рубашку: ⠀ Керамическую форму смазать тонким слоем сливочного масла, всыпать горсть муки, потрясти форму так, чтобы мука…

Творожный пирог с фейхоа и штрейзелем

Сезон фейхоа пропускать нельзя! Этот ароматный фрукт — кладезь всего полезного. И он просто невероятно вкусный! Мы с вами уже готовили вот такие пироги. А сегодня у нас творожный пирог с фейхоа и штрейзелем. Достаньте любимое песочное тесто. Раскатайте его и выложите в форму 18 см. Сделайте бортики и отправьте в морозилку на 20 минут….

Торт с пралине и черносливом

Не торт, а один сплошной крем. Мягкое облачко заварного крема с хрустящим пралине из грецкого ореха, тоненькими коржами и черносливом, вымоченном в чае с бергамотом. Этот рецепт я придумала для кондитерской Джем в славном городе Томск. Как и предыдущий торт, он очень домашний, уютный и совсем не сложный. Тесто: сахарная пудра — 50 г мука…

Торт Джем и моя работа с кафе

Рецепт торта под названием Джем будет ниже, а пока расскажу вам про свою работу с заведениями. Я уже неоднократно сотрудничала с разными кафе: Была шеф-поваром (и немного всем остальным 🙂 ) в кафе Пироги в Коктебеле в 2016ом, приезжала открывать и обучать на две недели в 17ом году Делала сладости для Powerhouse (Москва) Делала сладости…

Двухслойный чиа-пудинг

Семена чиа — это уже не какой-то заморский деликатес. Их можно купить даже в Пятерочке у дома, они участвуют в куче рецептов. Так что же они такое и почему нам вдруг нужно их есть? Начнем с того, что это невероятно полезный продукт. Эти маленькие семена содержат: — много белка (5 г на две столовые ложки)…

Трюфели из авокадо без сахара

Я знаю, что меня читает довольно много веганов, тех, кто держит пост, худеющих, да и просто сумасшедших до необычных рецептов людей 🙂 Сегодня для вас я приготовила трюфели, в которых нет продуктов животного происхождения, сахара. Ну и вообще они все из себя такие натуральные и полезные! В зависимости от количества какао, у вас будет насыщенный…

Ну очень шоколадный пирог

Представьте очень очень шоколадный пирог с влажной серединкой, покрытый сверху сметанным кремом. Сметана своей кислинкой оттеняет шоколадную сладость, во рту взрыв вкусов и текстур. Ну что, готовим?) Тесто: Шоколад горький — 300 г Масло сливочное- 250 г Сахар — 200 г Яйца — 6 шт. Мука — 200 г Разрыхлитель- 1 ч.л. Шоколад растопить с…

Яблочный капкейк с солёной карамелью

Сегодня к вам с этим аппетитнейшим сочным капкейком.  Яблочное тесто, солёная карамель, карамельный кремчиз. Этого количества ингредиентов вам хватит штук на 30 капкейков. Делите на нужное количество, если хотите потом пройти в дверь 🙂  Тесто: Мука – 500 г Разрыхлитель – 1 ч.л. Корица – 1 ч.л. Соль – ½ ч.л. Яйцо – 3 шт….