Томатный суп

Ух, ну и жара! На обед хочется чего-то лёгкого, свежего. И сегодня у меня для вас томатный суп-пюре. Его можно подавать ледяным! Ну а когда через пару недель жара кончится, можете есть его горячим с чесночным багетом из печи.. мм! Количество ингредиентов можете смело умножать на три, потому что иначе суп закончится сразу, ведь остановиться…

Болгарские впечатления

В конце лета я провела неделю в болгарском городе Варна. Каждый день мы с семьей ходили в кафе ужинать или обедать, я старалась пробовать блюда болгарской кухни. Скажу честно, кухня не моя. По рыбности и жирности 🙂 Но тем не менее, пара блюд мне полюбились. О них и пойдет речь сегодня. Суп Таратор — это…

Луковый суп

Это блюдо французы не едят. Ну по крайней мере я не видела ни одного француза, который бы с упоением рассказывал о луковом супе. Но каждый уважающий себя нефранцуз обязательно в Париже находит место, где бы отведать горячую луковую похлебку с сырной гренкой. Я ела этот суп множество раз. Я ела его в Москве, ела его…

Холодный свекольник и персики-гриль

Продолжу тему детства. На даче мой дедушка всегда готовил ледяной свекольник. Он был густого бордового цвета. Дедушка его еще горячим переливал в бидон и опускал в колодец. Через некоторое время мы вприкуску с хлебом и с ложкой сметаны уплетали леденющий овощной суп. Эти яркие впечатления ожили, когда я пришла на рынок и увидела связку молодой свеклы….

Грибной крем-суп с орешками

Я не большой любитель грибов, но к шампиньонам отношусь положительно, а этот суп так вообще ем с удовольствием. Он приятен по своей структуре, с легким сливочным ароматом, терпкостью мускатного ореха. Его дополняют поджаренные кедровые орешки и домашние сухарики. Готовится достаточно просто, достаточно иметь блендер и заранее подготовить некоторые ингредиенты. Среди прочих ингредиентов вы увидите куриный…

Крем-суп из чечевицы

И снова про суп. Чечевица — универсальный продукт, ее можно использовать в множестве самых разных блюд. Сегодня делюсь одним из самых легких. Этот суп очень яркий по вкусу. В нем присутствует острота и пряность имбиря, уровень остроты вы можете регулировать сами, исходя из количества имбиря, чеснока и карри. 200 г красной чечевицы 1 морковь 1 зубчик…

Легкий куриный суп с молодой свеклой и ботвой

А вот и второй вариант обеда! Вчера на ярмарке увидела молодую свеклу с ботвой и решила, что супу быть! Он легкий, яркий, отлично подойдет детям, но в то же время достаточно сытный, чтобы угодить взрослым, а еще его неприлично просто варить 🙂 2-3 л воды (чем меньше воды, тем наваристее будет суп) 3 куриных филе…

Пряный тыквенный суп-пюре

Время обеда! Опубликую для вас сегодня два рецепта легких и вкусных супчиков. Первый из них — пряный тыквенный суп-пюре. Он привлекателен тем, что он самодостаточен, но в то же время готов подружиться с наполнителями вроде капельки оливкового масла, бекона, брынзы, сухарями из ржаного хлеба, которые лучше добавлять непосредственно перед подачей. Прошу обратить внимание на время приготовления супа, если то, что…